Tarikh Kemaskini : 15.01.2022
Makanan di Istanbul - Turki
Turki adalah sebuah negara yang luas. Jumlah penduduk adalah lebih sedikit 80 juta orang. Tidak ada sistem negeri dalam pentadbiran, tetapi terdapat tujuh wilayah yang berbeza. Apabila bercakap tentang masakan, setiap wilayah di Turki menawarkan alternatif tambahan. Sebagai contoh, kawasan Laut Hitam di utara tanah air terkenal dengan ikan. Terletak di semenanjung, ini adalah satu-satunya kawasan yang melibatkan hampir setiap hidangan ikan. Ikan yang paling biasa dilihat di rantau ini ialah ikan bilis. Di timur Turki, Wilayah Aegean, hidangan tipikal berkaitan dengan hutan dan alam semula jadi yang luas. Herba, tumbuhan, dan akar digunakan terutamanya dalam masakan. Yang terkenal "meze" / (pemula mudah yang disediakan terutamanya dengan minyak zaitun) berasal dari rantau ini. Di barat Turki, wilayah Anatolia Barat Daya, tidak ada peluang untuk seseorang selesai makan jika tiada daging dalam masakan. Tradisi "kebab" (daging panggang di atas lidi) yang terkenal berasal dari wilayah ini. Jika anda berada di Turki dan tidak mencuba makanan Turki, maka perjalanan anda belum selesai. Secara keseluruhannya, berikut adalah beberapa makanan yang paling terkenal dari masakan Turki;
Kebab: Bermaksud panggang, frasa di Turki biasanya digunakan untuk daging pada lidi panggang dengan arang. Kebab dibuat dengan daging lembu, ayam, atau kambing dan mengambil namanya dari bandar-bandar Turki. Sebagai contoh, jika ada yang mengatakan Adana Kebab, sebuah bandar di Turki, mereka mahukan kebab daging lembu mereka dengan lada cili api. Sebaliknya, jika seseorang berkata Urfa Kebab, sebuah lagi bandar di Turki, mereka mahukan kebab mereka tanpa lada cili api.
Rotary: Doner bermaksud berputar. Ini mungkin hidangan paling terkenal dari Turki di seluruh dunia. Biasanya disalah anggap dengan kebab biasa, kebab Doner perlu berdiri di atas lidi dan dipanggang dalam bentuk berputar menggunakan arang. Terdapat dua jenis Doner, daging lembu, dan ayam. Beef Doner kebab disediakan dengan hirisan daging lembu yang dicampur dengan lemak kambing. Chicken Doner Kebab ialah hirisan dada ayam yang dipanggang pada lidi menegak.
Lahmacun adalah satu lagi hidangan tipikal yang tidak banyak diketahui oleh pengembara. Ia adalah yang paling biasa yang boleh anda temui di restoran Kebab sebagai permulaan atau sebagai hidangan utama. Roti bulat ini dibakar dalam ketuhar dengan campuran tomato, bawang, lada, dan rempah ratus. Bentuknya hampir dengan apa yang orang Itali panggil pizza, tetapi rasa dan kaedah memasaknya berbeza sama sekali. Anda juga boleh menyemaknya dalam resipi makanan Turki.
Pembuka selera: Meze bermaksud pembuka atau pembuka selera dalam tradisi Turki. Ia adalah salah satu bahagian tengah makanan Turki. Memandangkan Turki terkenal dengan tradisi kebabnya yang kuat, meze adalah pilihan yang baik untuk vegetarian. Mezes terutamanya dilakukan tanpa daging dan proses memasak. Mereka adalah sayur-sayuran campuran, herba, dan rempah ratus dan dihidangkan dengan minyak zaitun. Mereka boleh digunakan sebagai ulam, atau hidangan utama bergantung pada mood dan keadaan.
Apa Untuk Minum di Istanbul - Turki
Orang Turki memang mempunyai rasa yang menarik untuk minuman. Malah sesetengah tradisi berkaitan dengan apa yang mereka minum dan bila. Anda boleh memahami betapa dekatnya anda dengan orang lain melihat apa yang mereka sajikan kepada anda sebagai minuman. Ada masa tertentu anda perlu minum minuman yang pasti. Malah sarapan pagi dalam bahasa Turki mempunyai kaitan dengan minuman yang digunakan selama berabad-abad di negara ini. Berikut adalah beberapa minuman yang akan ditemui pengembara di Turki;
Kopi Turki: Orang tertua yang suka minum kopi di dunia ialah orang Turki. Berasal dari Yaman dan Ethiopia pada abad ke-16 dengan titah Sultan, biji kopi pertama tiba di Istanbul. Selepas ketibaan kopi di Istanbul, terdapat banyak kedai kopi. Orang Turki sangat menyukai minuman ini sehinggakan mereka biasa meminum secawan kopi ini selepas sarapan pagi untuk memulakan hari dengan lebih bertenaga. Kahvalti / sarapan dalam bahasa Turki berasal dari sini. Sarapan bermaksud sebelum minum kopi. Terdapat beberapa tradisi yang berkaitan dengan kopi juga. Sebagai contoh, sebelum perkahwinan, apabila keluarga pengantin lelaki dan pengantin perempuan bertemu buat kali pertama, pengantin perempuan diminta untuk membuat kopi. Ini akan menjadi kesan pertama pengantin perempuan dalam keluarga baru. Malah ada ungkapan Turki sebagai "Satu cawan kopi menyediakan 40 tahun persahabatan".
Teh: Jika anda bertanya minuman yang paling biasa di Turki, jawapannya adalah teh, walaupun sebelum air. Walaupun pertanian teh di Turki bermula pada akhir 70-an, Turki menjadi salah satu pengguna tertingginya. Orang Turki tidak akan bersarapan tanpa minum teh. Tiada masa nyata untuk minum teh apabila anda melihat rakan, semasa bekerja, apabila anda mempunyai tetamu, pada waktu malam bersama keluarga, dan sebagainya.
susu mentega: Minuman yang paling biasa dihidangkan bersama Kebab di Turki ialah Ayran. Ia adalah yogurt dengan air dan garam dan satu kemestian untuk mencuba semasa di Turki.
Serbet: Ini adalah apa yang orang dalam Zaman Uthmaniyyah akan minum banyak sebelum jenama minuman berkarbonat terkenal hari ini. Sherbet terutamanya disediakan daripada buah-buahan dan biji, gula, dan beberapa rempah seperti buah pelaga dan kayu manis. Mawar dan delima adalah perisa utama.
Alkohol di Istanbul - Turki
Walaupun idea utama, Turki adalah negara Islam, dan mungkin terdapat peraturan yang kuat tentang alkohol, penggunaan alkohol di Turki adalah perkara biasa. Menurut agama Islam, alkohol adalah dilarang sama sekali, tetapi kerana gaya hidup Turki lebih liberal, mencari minuman di Turki agak mudah. Malah orang Turki mempunyai minuman beralkohol kebangsaan yang mereka nikmati pada ikan segar dari Bosphorus. Terdapat anggur tempatan yang orang Turki menikmati wain tempatan mereka di beberapa wilayah berbeza di Turki. Terdapat beberapa peraturan mengenai alkohol juga. Di bawah umur 18 tahun, seseorang tidak boleh membeli minuman di Turki. Tempat yang anda boleh temui alkohol ialah pasar raya besar, beberapa pusat beli-belah dan kedai yang mereka mempunyai lesen khusus untuk menjual alkohol. Tapak yang mereka mempunyai permit khas untuk alkohol dipanggil TEKEL SHOP. Secara keseluruhannya,
Raki: Jika soalan itu adalah minuman beralkohol yang paling biasa di Turki, jawapannya ialah Raki. Orang Turki juga memanggilnya minuman kebangsaan mereka, dan terdapat beberapa pepatah lucu mengenainya di Turki. Yang pertama ialah saya tidak ingat soalan itu, tetapi jawapannya ialah Raki. Ini adalah garis bawah tahap alkohol Raki yang tinggi. Orang Turki juga mempunyai nama panggilan untuk Raki, Aslan Sutu / Susu Singa. Ini adalah untuk mengatakan Raki bukan berasal dari singa, tetapi beberapa teguk boleh membuatkan anda berasa seperti singa. Tetapi apa sebenarnya Raki? Ia diperbuat daripada anggur suling dan kemudian anise. Peratusan alkohol adalah antara 45 dan 60 peratus. Akibatnya, majoriti menambah air untuk melembutkannya, dan minuman cat air menukar warnanya kepada putih. Ia biasanya dihidangkan bersama meze atau ikan.
Wain: Beberapa wilayah di Turki boleh menemui wain berkualiti tinggi kerana iklim dan tanah yang subur. Wilayah Cappadocia dan Ankara adalah dua wilayah yang anda boleh temui wain berkualiti terbaik di Turki. Terdapat pelbagai jenis anggur yang boleh anda temui di seluruh dunia, seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot. Selain itu, anda hanya boleh mencuba dan merasai beberapa jenis anggur di Turki. Contohnya, untuk wain merah, Okuzgozu / Ox Eye ialah salah satu jenis anggur terbaik dari timur Turki. Ini adalah wain kering dengan rasa yang padat. Untuk wain putih, Emir dari wilayah Cappadocia adalah pilihan terbaik dengan wain berkilauan.
Bir: Tanpa persoalan, minuman beralkohol tertua di Turki ialah bir. Kita boleh mengesannya 6000 tahun yang lalu, bermula dengan orang Sumeria, bir dibancuh di Turki. Terdapat dua jenama terkemuka, Efes dan Turk Tuborg. Efes mempunyai 80 peratus pasaran, dengan beberapa jenis mempunyai 5 hingga 8 peratus alkohol. Turk Tuborg ialah salah satu daripada 5 syarikat pembuatan bir terbaik di dunia. Selain daripada pasaran Turki, terdapat lebih daripada 10 negara yang mengeksport bir mereka.
Firman Akhir
Semua makanan dan minuman yang disebutkan di atas telah ditulis dengan teliti untuk memberi anda idea tentang budaya asli Turki. Walau bagaimanapun, kami mencadangkan anda mencuba kebab penderma Turki dan Raki, jika tidak semuanya.