Pencuci mulut Turki Terbaik – Baklava

Tarikh Kemaskini : 05.04.2022

 

Apabila anda berfikir tentang budaya pencuci mulut Turki, Baklava tidak dapat dinafikan adalah perkara pertama yang timbul dalam niat. Menurut penyelidikan, walaupun anda mungkin menjumpainya di dapur banyak negara, Baklava berasal dari negeri Turki Asia Tengah.

Baklava Turki

Baklava Turki, yang pertama kali muncul pada penghujung abad ke-17, telah berkembang untuk memenuhi citarasa yang berbeza dan kini tersedia dengan pelbagai pilihan tambahan. Baklava telah dibuat dan dihidangkan dalam dulang kepada Janissaries dalam perarakan istiadat setiap 15 Ramadan.

Hidangan ini, yang popular di Gaziantep sejak Era Uthmaniyyah, semakin popular. Oleh kerana kacang pistachio segar ditanam dengan banyak di kawasan ini dan digunakan secara meluas dalam pencuci mulut, Gaziantep terlintas di fikiran terlebih dahulu apabila memikirkan Baklava. Bandar ini juga menghasilkan ratusan varian baklava. Baklava, yang disediakan dengan sempurna di banyak bahagian lain di negara ini, terus memaniskan masa yang paling luar biasa selain Gaziantep. Jadi kami yakin anda tidak akan kehilangan manisan ini apabila anda melawat Istanbul, dan anda akan menemuinya di hampir setiap sudut Istanbul.

Baklava terbaik di Istanbul

Develi

Cuba singgah di Develi selepas seharian melayari Spice Bazaar. Beberapa baklava yang paling terkenal boleh didapati di kedai berhampiran pasar, dengan penikmat baklava menggembirakan pelbagai jenis yang ditawarkan. Baklava dengan pelbagai isi kacang biasanya menjadi pilihan ramai. Bulbul yuvas, pastri yang diisi dengan kaymak (krim beku) dan pistachio, sesuai untuk mereka yang mencari sesuatu yang agak luar biasa. Jangan lepaskan peluang untuk merasai Baklava semasa berkunjung ke sana.

Hafiz Mustafa (1864)

Pengeluar baklava yang sangat terkenal di Turki ialah Hafiz Mustafa yang diasaskan pada tahun 1864. Tidak seperti beberapa kedai baklava lain dalam senarai kami, mereka juga menjual lokum, kek, halva, puding berkrim, dan kunefe, serta gula-gula Turki yang lain. .

Baklava telah dibuat selama lebih 150 tahun di sini, seperti namanya. Mereka mempunyai satu cawangan utama di Sirkeci pada masa ini. Ini adalah tempat untuk pergi jika anda ingin mencuba beberapa gula-gula klasik Uthmaniyyah dan Turki yang terbaik.

Koskeroglu

Campuran ideal pastri, mentega dan madu Koskeroglu akan menggembirakan mereka yang menganggap Baklava agak terlalu manis pada masa-masa tertentu. Baklava di kedai yang mesti dilihat ini adalah calon yang serius untuk yang terbaik di Istanbul, dengan perisa yang luar biasa yang konvensional dan inovatif. Barisan panjang pencinta Baklava di luar restoran membuktikan kualiti Baklava yang tinggi di sana.

Baklava terbaik di Turki

Memandangkan baklava bukan sahaja popular di Istanbul, ia terkenal di seluruh Turki, jadi kami juga mewakili beberapa tempat baklava terbaik di bahagian lain di Turki, yang akan membantu anda jika anda melawat Turki.

Sek Baklava

Sec Baklava, juga dikenali sebagai Gaziantep Sec Baklava, ialah satu lagi tempat yang sangat baik untuk dikunjungi jika anda ingin mencuba beberapa Baklava terbaik ayam belanda. Sec Baklava ialah salah satu pengeluar Baklava baharu dalam pasaran Baklava. Ia adalah tahun 1981 apabila mereka mula-mula membuka pintu mereka. Mereka juga menyediakan sobiyet, dolama, dan bulbul yuvas, sebagai tambahan kepada Baklava tradisional.

Haci Bozan Ogullari (1948)

Salah satu perniagaan Baklava dan kek paling terkenal di Turki ialah Haci Bozan Ogullari. Restoran pertama mereka dibuka di Istanbul pada tahun 1958, dan mereka telah menjalankan perniagaan sejak 1948. Cawangan Incirli mereka, serupa dengan Kasibeyaz, menyajikan beberapa baklava terhebat di Istanbul serta kebab yang lazat.

Di Istanbul, mereka kini mempunyai sebelas lokasi. Kedai-kedai makan ini dimiliki dan dikendalikan oleh keluarga, dan mereka menyediakan beberapa pencuci mulut tradisional Turki yang paling hebat.

Tempat Terbaik untuk Makan Baklava di Istanbul

Karakoy Gulluoglu

Sejak 1820, keluarga Gulluoglu telah membuat Baklava. Oleh itu, mereka mahir dalam kuih-muih Turki. Pada tahun 1949, syarikat keluarga itu menubuhkan sebuah kedai di Karakoy, dan sejak itu, ia telah membina reputasi untuk Baklava yang cemerlang - mungkin yang terbaik di Istanbul dan sangat disyorkan oleh pelancong dan penduduk. Perniagaan ini menyajikan Baklava dan makanan manis yang lain, dan kotak di mana ia dibungkus menjadi cenderahati Istanbul yang sangat baik.

Tuannya menyediakan Baklava, kemudian membakarnya di dalam ketuhar sebelum menghidangkannya. Oleh kerana ketuhar berada di kedai baklava, anda sentiasa boleh menjangkakan kesegaran – dan kerana lokasi ini hanya mempunyai satu cawangan sejak penubuhannya, ia juga satu daripada jenisnya. Gulluolu juga membuat baklava bebas gluten. Pakarnya menggunakan teknik unik untuk memberikan Baklava rasa yang berbeza. Selain itu, Gulluolu menghantar pakej hadiah yang diperibadikan ke lokasi Turki dan antarabangsa. Ia terletak di Jalan Mumhane di Karakoy, yang merupakan salah satu kawasan kejiranan tertua di Istanbul.

Gaziantep Baklavacisi

Di sebelah Asia, anda boleh melawat Gaziantep Baklavacisi, yang juga dikenali sebagai Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Bagi peminat baklava, mereka menyediakan pilihan baklava segar yang enak dan segar.

Dua cawangan mereka terletak di daerah Maltepe dan Atasehir; oleh itu, anda tidak akan menemui alasan yang menarik untuk melawat mana-mana kawasan ini melainkan anda ingin mencuba beberapa baklava terbaik di Turki.

Resepi Baklava Turki

Mari kita bercakap tentang membuat Baklava kerana itu juga akan membantu anda membuat Baklava di tempat anda dengan cekap.

Terdapat langkah mudah berikut untuk membuat resipi baklava Turki yang cepat ini:

• Untuk memulakan, gabungkan air, gula, dan sepotong lemon untuk menghasilkan sirap. Benarkan penyejukan sebelum menyediakan dan membakar Baklava.
• Kedua, potong helaian phyllo mengikut saiz loyang anda.
• Ketiga, sapu setiap helaian phyllo dengan mentega cair sebelum meletakkannya di dalam kuali. Setiap lima helai phyllo, taburkan walnut di atasnya. Fillo yang diedarkan walnut tidak perlu disapu mentega.
• Keempat, salut bahagian atas dengan mentega cair, potong kecil-kecil, dan bakar sehingga perang keemasan.
• Akhir sekali, tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atas Baklava yang dipanaskan dan ketepikan selama sekurang-kurangnya 4-5 jam, atau sehingga Baklava telah menyerap sirap.

Firman Akhir

Di Istanbul, anda mungkin menemui pelbagai jenis gula-gula, tetapi Baklava memegang tempat tertentu di tengah-tengah bandar. Pencuci mulut khas Turki ialah Baklava. Dibuat dengan walnut dan pistachio, antara bahan-bahan lain, dan diperbuat daripada lapisan kurus phyllo.