Tarikh Kemaskini : 22.02.2023
15 Pencuci mulut dan Gula-gula Turki Terbaik
Ia adalah warisan Empayar Uthmaniyyah Turki dan hakikat bahawa empayar itu tersebar di pelbagai wilayah; ia memegang intipati semua bidang. Oleh itu, makanan tradisional pelbagai alam bergabung di satu tempat menjadi identiti Turki.
Berikut ialah pandangan pantas ke dalam 15 pencuci mulut dan gula-gula Turki yang paling lazat untuk dicuba. Ini pasti akan menggoda selera anda dalam perjalanan anda ke Turki.
1. Baklava Turki
Ini adalah pencuci mulut tradisional Turki yang paling terkenal yang diketahui dan dinikmati oleh orang di seluruh dunia. Pengenalan Baklava bermula sejak Empayar Byzantine. Walau bagaimanapun, resipinya telah dibangunkan dan diperhalusi semasa zaman Empayar Uthmaniyyah. Hari ini resipi baru yang dibangunkan semasa zaman Uthmaniyyah digunakan untuk membuat Baklava Turki.
Ia dibuat dengan memasukkan lapisan doh dengan kacang seperti pistachio, badam, dan hazelnut. Jika anda ingin merasai rasa asli, baklava terbaik di Turki ditemui di Gaziantep, tempat hidangan ini dilahirkan ratusan tahun yang lalu.
2. Tavuk Gogsu
Hidangan ini diterjemahkan sebagai "Payudara Ayam" dalam bahasa Inggeris, bahan utama dalam puding ini. Pertama, ayam direbus dan dicincang menjadi serat. Kemudian ia direbus sekali lagi dengan air, gula, susu, beras, atau tepung jagung. Setelah siap, kayu manis digunakan untuk perasa.
3. Firin Sutlac
Ini adalah satu lagi masakan Uthmaniyyah yang masih dimakan di Turki. Bahan-bahan untuk firin sultan termasuk gula, beras, tepung beras, air, dan susu. Ia dijadikan tunas nasi yang dibakar dalam ketuhar. Versi moden puding ini termasuk vanila dan bukannya air mawar untuk perasa dan aroma.
4. Kunefe
Kunefe adalah salah satu daripada banyak pencuci mulut yang popular di Turki. Ia dibuat seperti kek yang kemudiannya dipotong-potong. Tidak kira bentuk seperti kek, anda tidak akan menemuinya di kalangan pastri kerana ia perlu dimakan panas.
Kunefe dibuat dengan keju yang merupakan versi tempatan Mozzarella, mentega dan sirap gula. Rasanya yang sangat lazat sehingga berbaloi untuk mencuba perjalanan anda ke selatan Turki yang terkenal dengan Kunefe Turki.
5. Turkish Delights
Hidangan Turki terkenal di seluruh dunia. Mereka ditemui di seluruh lembangan Mediterranean menjadikannya istimewa Istanbul. Hidangan Turki pertama kali dibuat pada tahun 1776 oleh seorang tukang gula Empayar Uthmaniyyah.
Mereka gebu, lembut, dan menyenangkan untuk dikunyah. Ramuan hidangan Turki termasuk tepung jagung, pes buah atau kacang, dan gula. Ia digunakan sebagai gula-gula malam oleh wanita masyarakat tinggi pada zaman dahulu. Mereka kelihatan cantik di atas meja teh dan boleh melengkapkan pencuci mulut lain di atas meja bahagian kucing anda.
6. Kazandibi
Hidangan itu berasal dari Empayar Uthmaniyyah. Hidangan ini popular kerana bahagian bawah kuali yang terbakar di mana ia dibuat. Kazandibi dibuat dengan perisa kanji, gula, tepung beras, mentega, susu dan vanila. Bahagian atas karamel Kazandibi sangat berbeza dengan rasa susu bahan-bahannya.
7. Tulumba Turki
Ini adalah padang pasir makanan jalanan goreng di Turki dan orang ramai dari semua peringkat umur menyukai manisan ini. Ini adalah sejenis pastri Turki. Rasa dipertingkatkan dengan merendamnya dalam sirap lemon. Manis dibuat dengan memasukkan adunan ke dalam piping bag dengan muncung bintang.
8. Pismaniye
Pencuci mulut ini menggambarkan rasa tradisional pencuci mulut Turki yang berasal dari bandar Kocaeli; Bahan-bahannya termasuk gula, tepung panggang, dan mentega. Hidangan terakhir mempunyai persamaan dengan gula-gula kapas, walaupun teksturnya sedikit berbeza. Hidangan ini dihiasi dengan kacang seperti walnut, pistachio, atau koko.
9. Asyur
Ini adalah satu lagi puding Turki yang terkenal di kalangan pelancong dan penduduk tempatan. Walau bagaimanapun, pencuci mulut Turki ini juga mempunyai warisan sejarah yang melekat padanya. Menurut kepercayaan Islam, Nuh membuat puding apabila dia selamat dari banjir besar. Pada masa itu, nabi Nuh menggunakan semua bahan yang terdapat di dalam negara. Hari ini, terdapat pelbagai resipi untuk puding Turki ini. Ia dibuat dengan bijirin, termasuk kacang ayam, gandum, kacang harikot, dan gula.
Buah-buahan kering yang digunakan di padang pasir ini adalah buah tin kering, aprikot, dan kacang seperti hazelnut, biasanya dibuat pada bulan pertama kalendar Islam yang dikenali sebagai Muharram. Orang ramai membuat Asyur pada 10 Muharram dan membahagikannya kepada jiran tetangga.
10. Zerde
Ini adalah salah satu pencuci mulut Turki yang terkenal yang biasa anda temui orang menikmati. Adalah menjadi kebiasaan bagi orang Turki untuk membuat Zerde pada majlis perkahwinan mereka dan kelahiran seorang kanak-kanak untuk meraikan majlis tersebut. Ia dibuat dengan bahan-bahan penting seperti kanji jagung, beras, air, dan kunyit untuk aroma yang indah dan Curcuma untuk warna kuning. Setelah masak, hidangan itu dihiasi dengan kacang dan buah-buahan tempatan. Kebanyakan orang menggunakan pistachio, kacang pain, dan delima.
11. Cezerye
Pencuci mulut Turki ini dibuat dengan lobak merah, seperti nama hidangan itu apabila diterjemahkan ke dalam bahasa Arab. Cezerye ialah lobak merah karamel dengan rasa kayu manis. Rasanya dipertingkatkan lagi dengan menambahkan kacang seperti walnut, pistachio, dan hazelnut. Untuk hiasan, hidangan disembur dengan kelapa hancur. Ia adalah manisan kering jadi boleh dibawa ke perjalanan atau sebagai hadiah untuk saudara-mara.
12. Gullac
Ia adalah salah satu pencuci mulut pertama yang terlintas di fikiran apabila pencuci mulut bersusu disebut. Pencuci mulut Gullac dibuat dengan susu, delima, dan sejenis pastri istimewa. Ia adalah pencuci mulut yang anda tidak boleh kenyang. Secara umum, orang ramai dimakan pada bulan Ramadan.
13. Katmer
Katmer adalah pencuci mulut yang tidak pernah kenyang dan lazat yang cair di dalam mulut. Di Gaziantep, ia dihidangkan dengan sarapan pagi pada waktu pagi. Pasti mencuba pencuci mulut yang lazat ini dengan doh yang sangat nipis apabila anda datang ke Turki.
14. Ayva tatlisi (pencuci mulut quince)
Rasa yang berbeza untuk mencuba lagi di Turki! Ia dipotong separuh di tengah, biji dikeluarkan, gula pasir ditambah dan 1 gelas air, kayu manis, dan bunga cengkih ditambah kepadanya dan dimasak dengan api perlahan sehingga mendidih. Ia akan menjadi pencuci mulut yang akan kekal di lelangit anda.
15. Cevizli Sucuk (sosej walnut)
Sucuk dengan walnut adalah salah satu pencuci mulut yang lazat. Ia adalah pencuci mulut tradisional dengan salutan molase dan walnut. Ia biasanya pencuci mulut yang boleh dimakan dengan teh atau kopi.
Firman Akhir
Turki terkenal dengan pencuci mulut dan gula-gula. Rasa manis dan pedas hidangan ini patut dipuji oleh sesiapa yang memakannya. Pelancong yang melawat Turki menikmati pemandangan dan gabungan seni bina kontemporari dengan seni bina kuno, tetapi mereka menikmati hidangan Turki dan manisan ini.