Tarikh Kemaskini : 15.01.2022
Rumah Wain di Istanbul
Anda tidak fikir tanah ini yang boleh menghasilkan apa-apa selama beribu-ribu tahun tidak boleh membuat wain, bukan?
Tidak mengapa jika makan anggur dan daun wain. Tetapi jika kita bercakap tentang wain, Turki agak diabaikan. Terdapat banyak sebab. Boleh jadi Islam adalah agama utama. Cukai boleh menjadi tinggi untuk kedua-dua pengeluar dan penjual. Atau puncanya boleh jadi bahawa daun anggur wain putih yang paling ciri digunakan untuk "pembuka selera" yang terkenal yang dipanggil "bungkus" (daun anggur yang digulung).
Mari kita gariskan dua butiran penting.
1st: Hidup di Turki adalah seperti mempunyai jiran dari semua agama yang berbeza. Ini menyebabkan budaya yang berbeza bergabung dari semasa ke semasa.
2nd: Turki terletak di antara latitud penting untuk pengeluaran wain 30 dan 50. Ini bermakna ia menerima jumlah kerpasan yang diperlukan, keadaan iklim, kesuburan tanah dan matahari.
Namun, pengeluaran wain telah meningkat pesat sejak tahun 2015. Ladang-ladang anggur telah diselesaikan dengan baik dalam beberapa tahun. Bukan sahaja pengeluar tetapi juga penduduk tempatan mula menuntut wain. Ini menyebabkan pemilik restoran memberi lebih perhatian kepada wain semasa membuka tempat. Lama kelamaan, tapak mula dibuka khusus untuk wain.
Jadi mari kita bincangkan tentang tempat wain dan tempat minum seperti orang tempatan apabila anda berada di Istanbul.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Rasa seperti di rumah! Inilah yang anda rasa apabila anda melangkah ke Solera Wine House. Suleyman, pengasas Solera, mendedikasikan hidupnya untuk ladang wain. Tempat ini adalah salah satu tempat wain pertama dibuka di Istanbul. Sudah tentu, anda boleh memesan segelas atau botol, tetapi kami mengesyorkan mencuba "merasa wain." Sommeliers akan membantu anda dengan pesanan anda mengikut citarasa, bajet dan minat anda. Jika Suleyman ada di sana, dia dengan senang hati akan mengesyorkan anda daripada senarai. Dengan tempahan anda, jangan lupa mencuba pinggan keju juga!
2- SENSUS - Galata
Sudut yang sangat tersembunyi di tengah bandar. Betul-betul di sebelah Menara Galata anda akan bertemu dengan Anemon Hotel. Sensus Wine House terletak di tingkat bawah dari lobi. Ia seperti membuka pintu gerbang ke tanah ajaib. Dengan lebih daripada 350 jenis wain tempatan, Sensus sentiasa menjadi tempat wain paling bergaya untuk penduduk tempatan dan pengembara. Hiasan dalaman yang sempurna dikenali dengan wain. Sesuai untuk mereka yang inginkan suasana asli semasa minum wain.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Sommelier terkenal Levon Bagis dan chef terkenal Maksut Askar akhirnya bertemu dan mengumpul kuasa mereka di Foxy! Suasana jalanan segar dan cantik. Ia terletak di daerah Nisantasi, seperti yang kita panggil Manhattan's Soho di Istanbul. Tetapi jika dibandingkan dengan kehebatannya, Foxy menawarkan anda wain butik Anatolia yang sebenar untuk harga yang berpatutan. Gigitan yang tiada tandingan oleh chef dan wain yang dipilih dengan teliti oleh sommelier penyelidik terbaik sedang menunggu anda di Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Rumah wain Beyoğlu ialah inisiatif terbaik yang dibuat di rantaunya pada tahun 2019. Levon Bagis memberi perundingan kepada rumah wain itu. Bukan sahaja senarai wain tetapi juga suasana tempat itu terbakar. Tempat ini menawarkan peluang keselesaan yang hebat kepada pengunjung. Kami boleh mengesyorkan tempat ini terutamanya untuk pasangan kerana ia telah diingati dengan kisah percintaan sepanjang sejarah.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (di sebelah Asia) mengetahuinya: Viktor Levi ialah rumah wain yang paling luar biasa di sini. Ia akan membantu jika anda mula-mula bertanya kepada penduduk tempatan di mana pawagam Rexx lama. Semasa anda berjalan ke arah Rexx, anda akan melihat pintu pagar yang kelihatan seperti mana-mana pintu Kadikoy di salah satu jalan belakang. Sudah tentu, "Viktor Levi" harus ditulis di atasnya. Dunia ajaib menanti anda apabila anda masuk. Viktor Levi ialah anak kepada keluarga nelayan di Gallipoli. Dia menyedari kecintaannya terhadap wain di sana dan di Tenedos (Bozcaada). Terdapat juga jenis keju import dan tempatan serta hidangan daging.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Salah satu tempat wain yang perlu diingati. Pano ditemui pada tahun 1898 oleh Panayot Papadopulus. Ia membawa warisan keluarga Panayot dengan asal Yunani-Turki (Rum) dari suku Samatya. Selepas ia ditutup pada tahun 1980-an, ia telah dibeli oleh Fevzi Buyukerol pada tahun 1997 untuk dipulihkan. Malah ia berfungsi sebagai "tempat meze" untuk seketika, dan kemudian ia berubah menjadi rumah wain semula. Kini bagi mereka yang mencari tempat wain di mana mereka boleh makan malam, Pano ialah tempat yang anda cari. Tetamu rumah wain ini bukan biasa-biasa. Mereka tetap setia. Keadaan ini menarik perhatian pelancong yang mendengar nama Pano.
7- RUMAH HAZZO PULO SARAP - Beyoglu
Minum wain dalam sejarah 150 tahun. Satu lagi tempat wain yang unik dan dilindungi selama bertahun-tahun di kawasan Beyoglu. Tempat wain ini menonjol dengan wainnya yang tersendiri dan luar biasa. Suasana tempat itu membuatkan anda berasa di bilik wain bawah tanah. Anda boleh menemui wain dari seluruh Turki. Ini adalah salah satu tempat yang kami katakan "mempunyai semangat itu."
Kata Akhir
Anda telah membaca senarai rumah wain di atas yang telah kami pilih untuk anda. Tetapi di mana sahaja anda pergi, anda akan menemui sesuatu yang akan menghubungkan anda di sana.
Serahkan diri anda kepada sommelier. Dapatkan idea mereka dan buat pesanan anda. Sesetengah tempat wain melakukan pasangan wain; sesetengah daripada mereka suka melakukannya. Jadi jangan tinggalkan tempat itu tanpa menggigit.